如何用菊苣根煮咖啡

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用菊苣根做咖啡

这里是我的故事,我是如何发现一种简单的,普通的杂草可以用菊苣来煮咖啡!

几年来,每当夏天来临,我都会注意到路边有一朵美丽的蓝色野花。它一开始看起来像野草,但当它开花时,花朵的颜色就像坦桑宝石。我注意到,它还能在人行道上、沙砾里或任何你能想到的恶劣环境中生长得很好。这种植物是深绿色的,大约12-24英寸高。蓝色的花瓣在末端是平的,并有轻微的流苏。离地面最近的叶子看起来就像蒲公英.如果你在阳光明媚的日子寻找它们,它们很容易被看到。但是,在阴天或下午晚些时候,花会闭合,很难被发现。

我决定拍些照片,看看那是什么。

令我惊讶的是,我发现那是菊苣。我记得听说它可以用来制作一种类似咖啡的饮料,但我想了解更多。我还想知道它是否有药用价值。

野生菊苣 根据彼得森野外指南药用植物及中草药,根可以与水混合制成利尿剂或泻药。它被用于治疗肝脏和胆囊疾病,它可以降低血糖,并有轻微的镇静作用。菊苣根提取物已被证明是抗菌的,它的酊剂有消炎作用。你可以学习如何自己做酊剂相当容易。

接下来,我想知道这种植物的哪些部分是可以食用的,以及如何用它来制作“咖啡”。我了解到,在做热饮之前,必须先把它的根晒干、烤熟。它的叶子很适合做沙拉和煮熟的蔬菜。白色的地下叶子在春天很适合做沙拉绿,外面的绿色叶子可以煮5-10分钟吃。我决定去挖一些树根,试着把它们烤成咖啡。

菊苣根

用菊苣煮咖啡

我在房子周围和街道上发现了很多菊苣。我以为我可以把它们从地里挖出来,但我错了。

上周已经干了,我们有很多粘土,所以我去拿了一把铲子。一旦我开始挖掘,我发现一些根很长。当我试图用铁锹把它们撬起来时,许多都断了,但我很快就得到了相当大的一批。

我把它们浸泡了一小段时间,然后把根部擦洗干净,然后砍掉植株的其余部分。我把那些零件放在我的花园里堆肥,这是一个正在进行的项目.我把树根拍干,然后切成片。我确实需要一把更重的切菜刀,因为有些根的中心像木头。真正难吃的东西,我只是加在我的花园里,其余的我放在烤盘上。

我想我应该用小火慢慢烤。我把烤箱调到250华氏度,看了半个小时左右。它似乎变干了,但并没有真正地“烤”碎片。所以,我把温度调到350华氏度,大约20-30分钟后,一股美妙的香味从烤箱里散发出来。根块儿变成了棕色,闻起来像巧克力、焦糖和咖啡,一应俱全。颜色越深,味道越好。一旦我觉得菊苣根足够深了,我就把烤箱调到300度,这样它就不会烧焦了,只是再烤一点。我想说总的时间大约是一个半小时。我把烤好的根片从烤箱里拿出来,让它们冷却到室温。

我来地面菊苣 好的,拿出我的搅拌机,用“切碎”的设置把根磨碎。几秒钟后我检查了一下,发现还是太粗糙了,但再一次,气味令人难以置信。我认为叶片产生的热量足以让地面变暖,让气味飘到空气中。我知道我需要更细的研磨,所以我把搅拌器设置为“液化”,效果好得多。最后,我磨出了一种更细的粉末,看起来几乎像烟草。

我终于准备好煮一杯菊苣咖啡了!我往咖啡过滤器里加了两茶匙的水,再往壶里加足够一杯咖啡的水。我看着它冲泡,它看起来很黑,就像普通的咖啡一样。顺便说一下,在停电的时候,强烈推荐每个咖啡爱好者使用法式咖啡壶。你可以花不到30美元买一个它值每一分钱。

现在,来尝一尝。首先,我尝试了黑色。它尝起来就像浓咖啡(太多的菊苣?),但绝对是摩卡,可能是焦糖的味道。我可能用了太多的菊苣,所以下次煮的时候我会用1到1/2茶匙。

年代菊苣咖啡 因为我通常不喝黑咖啡,所以我加了一点甜菊糖“生存妈妈”最喜欢的牌子)和一些咖啡伴侣的芳香混合物。哦,我的天啊! !这就像从昂贵的咖啡店里买的一杯美味的咖啡。我真以为不会这么好。我等不及要出去采更多的菊苣根了!如果是SHTF,这将是无价的。这种饮料里没有咖啡因,所以你可以在深夜喝一杯热饮。我不知道用菊苣煮咖啡会这么容易。

我强烈推荐你去寻找这种神奇的植物。真不敢相信这么多年来我们失去了那么多关于靠土地生存的知识。我们都应该学习觅食技能。这种咖啡替代品是免费的,丰富的,美味的,和一个伟大的易货项目。更好的是,现在就试着去享受它,但为自己留一些以后用!

用菊苣煮咖啡

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玛丽布兰德福德

玛丽毕业于普渡大学应用科学专业。她在护理方面的工作经验包括外科手术、透析、监狱和戒毒康复护理。

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关于“如何用菊苣根煮咖啡”的15个想法

  1. 史蒂文的主

    嗨,妈妈,作为一个成长在60年代的孩子,我记得在商店里买的一些咖啡里有菊苣,添加一些自制的菊苣将是一个扩展你的咖啡店的好方法。谢谢你的信息。

    史蒂夫·L

    1. 玛丽布兰德福德

      欢迎你史蒂夫!在美国南部,人们经常在普通咖啡中加入菊苣,称之为“路易斯安那咖啡”。它有一种坚果卡梅尔摩卡的味道。现在这是我日常准备的一部分。

  2. 我的祖父母在大萧条和二战的“天的短缺和配给”……在那些日子的他们“咖啡”通过使用手地面混合烧焦/烤小麦浆果和烤菊苣…(菊苣本身就是一件事带舌头)他们很高兴当他们可以得到“真实”的咖啡。

  3. 这就跟你问声好!
    谢谢你的文章!去年我在院子里种了一些菊苣,今年我种了很多。我喜欢这些花。你说得对,玛丽,环境越恶劣,生长得越好。我最好的菊苣生长在坚硬的岩石土壤中。我迫不及待地想要煮咖啡,现在我知道怎么做了!

  4. 我忘了说你可以从一个叫严格药用种子的公司买到种子。我只是把我的扔到院子里,最后他们拿走了!

  5. 你好,丽莎,我刚从伊利诺斯州中部的公寓从一个工作到另一个工作开了很短的车回来。我两天前看了这篇文章。
    在我回办公室的路上,我每隔几百英尺就会在这几英里见方的乡村道路上停下来收集这种植物。
    现在是2016年8月26日,1140小时。

    期待成品!我将告诉你们(阅读的每个人)这对我是如何工作的……

    是哦,
    丹尼
    ,谢谢磅!

      1. 玛丽布兰德福德

        我喜欢菊苣咖啡的味道!这是一种浓咖啡,类似于星巴克,所以我现在少加点菊苣。它有一种坚果,卡梅尔和摩卡的味道。
        我做了第二批稍微深一点(我在烤箱里放的时间太长了),味道很浓,所以我更喜欢清淡的烤制。

  6. 大家早上好!
    哇,哇,哇!这位喝咖啡的人不需要怎么鼓掌。
    我不是用烤箱烤,而是用平底锅烤。

    当我昨晚(9点/秒)回到家的时候,切好的根已经很干了,所以我开始在一个2qt的铜底酱锅里烤。啊,这对我来说是漫长的一个星期的晚上,所以我把木头根的大块磨碎,在最低的气体火焰上,我开始了烤的过程,我习惯从烤WG小麦粉来制作肉汁!70分钟后,我第一次喝了一杯纯菊苣咖啡……

    该死的神奇!我在这个网站和其他网站上读到的所有东西,闻起来和尝起来都是真实的。所以,在喝了几口这种纯根的东西后,我加入了我通常的蜂蜜和2%的牛奶,几乎喝了整杯。确切地说,我吃了2/3的脂肪,我喝得越久,就越能尝到摩卡的味道……5*s!!
    我的计划;收集足够的菊苣,可以和我的咖啡豆以2:1的比例切割。

    我喜欢学习这些东西!!我醒来时有点头痛,但可能是由于一些原因。我会密切注意的

    谢谢你!

    1. 我需要关于处理干燥木根的重型研磨机的建议……我也在想,我可能会研磨大约15%的水分,像山葵,然后烤/烤,然后再细磨……提前感谢。很好

  7. 路易斯安那州的社区咖啡公司制作了一种阿拉比卡和菊苣的混合咖啡,非常好吃!我是2005年在卡特里娜飓风后做救援工作时接触到它的,直到今天,它是我唯一喝的咖啡。我已经把它从简单的咖啡提升到了食物组!哈哈!

    他们还把菊苣作为独立产品出售,以防有人想知道使用野生菊苣的目的是什么。

    最重要的是,在后启示录时代,菊苣将是一个重要的东西。

  8. 阿尔伯特·琼斯

    烤菊苣根被用作咖啡添加剂使用的南方人在美国。内战。在路易斯安那州,人们仍然饮用它。你的文章很有趣。
    埃尔伯特

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